Belajar roasting kopi - Anda punya mesin roasting? Saatnya anda Belajar Teknik 'Roasting' untuk Dapatkan Kopi Berkualitas Maksimal. Greenbean atau biji mentah kopi yang berwarna hijau dipanggang untuk bisa dinikmatin menjadi minuman. Asap keluar dari mesin roasting yang baunya 'merangsang” harapan untuk minum kopi.
Anda telah membaca semua perihal cara roasting / Sangrai, dan mempunyai mesin sangrai kopi sendiri, kini saatnya anda berguru roasting kopi di rumah. Beberapa orang yang ingin menjadi roaster juga ada yang tetapkan untuk berguru sendiri, mempelajari aksara biji kopi dari artikel ini. Bahkan mereka mengeluarkan biaya untuk kursus cara membuat kopi yang yummy sekaligus cara menyeduh kopi robusta supaya di nikmati untuk tamu.
Coffee roasting mungkin yakni sebuah proses penting dalam dunia kopi yang masih kurang dikenal oleh kebanyakan peminum kopi. Coffee Roasting, Proses Penting Penentu Karakter Kopi. Tidaklah gampang untuk mengetahui bagaimana biji kopi mengalami proses roasting secara sedikit demi sedikit apalagi untuk menelaahnya secara visual.
Sebagai roaster rumahan, Anda mempunyai kemampuan yang mendebarkan untuk menentukan biji mana yang Anda sangrai dan menonjolkan karakteristik terbaiknya, semua siap untuk Anda membuat minuman sendiri (atau mengatakan biji kepada sobat yang beruntung).
Tetapi dunia pembelian biji hijau bisa terasa luar biasa pada awalnya. Bagaimana Anda sanggup menemukan kopi yang tepat untuk Anda? Untungnya, ada beberapa cara sederhana untuk memahami perbedaan antara biji dan menemukan (setidaknya) satu lot yang sesuai dengan selera Anda.
Tidak semua biji kopi hijau sama
Kolumbia atau Etiopia? A dicuci atau madu? Campuran Bourbon atau Typica-Caturra? Ada begitu banyak jenis biji dan perbedaan di antara keduanya memengaruhi bagaimana kopi rasanya dan bagaimana Anda memanggangnya.
Berikut yakni beberapa poin paling penting untuk dipertimbangkan:
1. Asal
Sebagai roaster rumahan, Anda mempunyai kemampuan yang mendebarkan untuk menentukan biji mana yang Anda sangrai dan menonjolkan karakteristik terbaiknya, semua siap untuk Anda membuat minuman sendiri (atau mengatakan biji kepada sobat yang beruntung).
Tetapi dunia pembelian biji hijau bisa terasa luar biasa pada awalnya. Bagaimana Anda sanggup menemukan kopi yang tepat untuk Anda? Untungnya, ada beberapa cara sederhana untuk memahami perbedaan antara biji dan menemukan (setidaknya) satu lot yang sesuai dengan selera Anda.
Tidak semua biji kopi hijau sama
Kolumbia atau Etiopia? A dicuci atau madu? Campuran Bourbon atau Typica-Caturra? Ada begitu banyak jenis biji dan perbedaan di antara keduanya memengaruhi bagaimana kopi rasanya dan bagaimana Anda memanggangnya.
Berikut yakni beberapa poin paling penting untuk dipertimbangkan:
1. Asal
Kondisi di mana kopi ditanam, termasuk iklim, kelembaban, dan tanah, mempunyai dampak pada aroma dan rasanya. Pergilah dari yang besar ke kecil - cicipi kopi dari banyak sekali negara, kemudian coba banyak sekali daerah, sebelum membandingkan perbedaan antara lahan pertanian dan banyak dari satu daerah.
2. Varietas
2. Varietas
Spesies dan varietas kopi (yang merupakan kategori genetik di bawah spesies) mempunyai dampak luar biasa pada kopi yang diseduh. Minum Bourbon kuning, SL-28, atau Gesha yakni pengalaman yang benar-benar berbeda.
3. Ketinggian: Secara umum, semakin tinggi elevasi, semakin rendah suhu
Ini sanggup mengakibatkan kopi tumbuh lebih lambat dan memungkinkan gula untuk berkembang lebih banyak. Hasil? Brews dengan profil rasa yang lebih kompleks, manis, dan lebih sering keasaman dibandingkan yang tumbuh pada suhu yang lebih hangat.
Ketika mempertimbangkan ketinggian, jangan lupa bahwa kawasan yang berbeda mempunyai suhu yang berbeda. Misalnya, terlalu cuek untuk menanam kopi lebih tinggi daripada sekitar 600 m.a.l. di Hawaii, namun kopi Kona sangat dihargai. Di Kepulauan Galapagos, kopi Istimewa sanggup tumbuh sekitar 200 m.a.l. Ingatlah hal ini dikala membandingkan kopi, terutama jikalau mereka berasal dari banyak sekali negara atau bahkan benua.
4. Proses Biji Kopi
Dalam proses alami / kering, seluruh ceri dikeringkan sebelum buah terluar dihilangkan, mengatakan rasa yang lebih manis dan berbuah. Kopi berair / dicuci telah dikeluarkan dari buah sebelum dikeringkan, sehingga mereka cenderung kurang manis tetapi jauh lebih bersih. Pada gilirannya, ini memungkinkan keasaman untuk bersinar.
Pengolahan madu menghilangkan kulit tetapi meninggalkan beberapa lendir, atau daging, di sekitar biji selama pengeringan. Ini membuat rasa manis dan kenyang, dibandingkan dengan kopi yang dicuci.
Anda mungkin juga mengalami jenis pengolahan lain: monsun, berair dikuliti, eksperimental ... Ini sering spesifik untuk satu peternakan atau daerah. Misalnya, biji monsun telah disimpan di gudang di animo hujan Hindia lembab.
Tips Memilih Biji Kopi Yang Baik
Mengetahui kopi mana yang Anda suka dimulai dengan mencicipi. Banyak mencicipi, sebenarnya.
Coba banyak sekali kopi yang berbeda dan catat satu per satu. Beri peringkat setiap cangkir dalam skala dari satu hingga sepuluh. Kemudian tambahkan catatan perihal keasaman, rasa manis, badan / mouthfeel, dan aftertaste.
Anda juga sanggup mengomentari citarasa dan aroma dalam cawan (baik yang Anda sukai maupun yang tidak Anda sukai). Jika memungkinkan, tuliskan asal, variasi, elevasi, dan metode pengolahan.
Kalau roasting kopi pakai wajan biasa apa mengurangi rasa? jikalau anda roater profesional mungkin tidak mengurangi rasa alasannya anda tahu temperatur suhu untuk biji kopi. Roasting kopi di wajan biasa harus pandai-pandai mengatur panas, lihai dalam mengaduk biji kopi supaya panas merata.
Apakah Anda melihat tumpuan apa pun? Anda akan segera berbagi ilham perihal kopi mana yang Anda sukai dan mana yang tidak Anda sukai.
Jika Anda menyeduh kopi yang disangrai orang lain, periksa biji dan catat perihal derajat daging sangrainya. Apakah mereka berminyak? Cokelat berwarna atau lebih menyerupai kayu manis?
sangrai tingkat menghipnotis rasa dan aroma kopi. Secara umum, semakin terang sangrainya, semakin gampang untuk merasakan profil unik biji, termasuk buah dan keasaman. Ini alasannya proses pemanggangan memperkenalkan lebih banyak catatan sangrai, yang sanggup dengan gampang membanjiri rasa alami halus dari biji.
Sangrai yang lebih gelap biasanya akan mempunyai badan yang lebih besar, keasaman lebih sedikit, dan permukaan yang lebih berminyak.
Jika memungkinkan, minum di kedai kopi khusus dan pilih kopi asal tunggal daripada dicampur. Ini akan memungkinkan Anda untuk menanyakan pertanyaan-pertanyaan barista perihal kopi dan dengan terang merasakan perbedaan dalam asal-usulnya. Selain pemilihan biji kopi yang tepat, teknik roasting yang baik yakni salah satu faktor penentu kenikmatan rasa kopi.
Memilah Biji Kopi Siap Sangrai
Ada sejumlah pemasok online yang sanggup mengirim ke seluruh dunia. Tetapi sebelum Anda berkomitmen untuk memesan, pertimbangkan biaya, ketersediaan, dan poin mudah lainnya.
Beberapa biji hijau mungkin lebih sulit ditemukan selama musim-musim tertentu. Kopi yakni produk pertanian, yang berarti mempunyai animo panen. Negara yang berbeda, bagaimanapun, mempunyai panen yang berbeda. Dan menyerupai roti atau buah, kesejukan memengaruhi kualitas. Anda tidak ingin membeli kopi yang berumur setahun atau lebih.
Kopi lain mungkin sangat mahal untuk minuman Anda sehari-hari. Dan beberapa pemasok hanya menjual dalam jumlah besar. Apakah Anda benar-benar akan memanggang dan mengkonsumsi semua biji itu? Dan bahkan jikalau Anda mau, apakah Anda mempunyai cukup ruang untuk menyimpannya?
Tahapan Proses Sangrai Kopi
Sekarang Anda tahu sedikit perihal biji kopi, Anda telah merasakan beberapa, dan Anda telah membuat catatan. Itu berarti Anda siap membeli beberapa dan mulai memanggang. Coffee roasting, atau proses penyangraian kopi sebetulnya memegang peranan penting pada seluruh rantai perjalanan kopi.
Mulailah dengan eksperimen: ambil satu lot dan sangrai dengan tiga hingga lima profil yang berbeda. Kemudian, ambil beberapa lot dan sangrai semuanya dengan profil yang persis sama. Catat hasil kedua tes ini untuk membantu Anda memahami dampak profil sangrai pada biji yang berbeda. Kemudian, lakukan semua ini lagi dengan biji dan profil yang berbeda hingga Anda membuat kopi yang sempurna.
Saat proses roasting, bisa dilihat beberapa perubahan menyerupai perubahan warna, hilangnya kadar air dan menyusutnya berat biji kopi. Semakin usang proses roasting kopi, akan semakin berbeda-beda rasanya dan semakin gelap.
Sampel juga merupakan cara yang cantik untuk berguru banyak dalam waktu singkat. Acara-acara ini memungkinkan Anda untuk mencoba banyak kopi dalam satu sesi dan mencatat apa yang Anda rasa. Oh, dan berguru cara membuat cangkir akan membantu Anda mengevaluasi kualitas kopi Anda sendiri.
SCA juga menunjukkan kursus keterampilan indera dan pemanggangan kopi. Ini bisa menjadi alat yang berharga untuk pemanggang rumah. Dan, tentu saja, Anda sanggup menemukan banyak informasi perihal profil khas online dan dalam buku ebook.
Tidak ada yang menyerupai memanggang kopi Anda sendiri. Ini secara dramatis memperluas jangkauan kopi yang Anda sanggup pilih dan memungkinkan Anda untuk menemukan dan kerajinan! Minuman yang tepat untukmu.
Dan ingat, penelitian itu berkhasiat tetapi cara terbaik untuk berguru yakni dengan bereksperimen. Semakin Anda merasakan dan membandingkan, semakin gampang bagi Anda untuk menemukan biji favorit Anda. Apa yang kau tunggu? Semoga informasi roasting degree ini bermanfaat untuk kita yang sedang berguru roasting, atau ingin mencoba-coba roasting kopi anda sendiri
Ditulis oleh Ingo Albrecht
Perfect Daily Grind
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.
3. Ketinggian: Secara umum, semakin tinggi elevasi, semakin rendah suhu
Ini sanggup mengakibatkan kopi tumbuh lebih lambat dan memungkinkan gula untuk berkembang lebih banyak. Hasil? Brews dengan profil rasa yang lebih kompleks, manis, dan lebih sering keasaman dibandingkan yang tumbuh pada suhu yang lebih hangat.
Ketika mempertimbangkan ketinggian, jangan lupa bahwa kawasan yang berbeda mempunyai suhu yang berbeda. Misalnya, terlalu cuek untuk menanam kopi lebih tinggi daripada sekitar 600 m.a.l. di Hawaii, namun kopi Kona sangat dihargai. Di Kepulauan Galapagos, kopi Istimewa sanggup tumbuh sekitar 200 m.a.l. Ingatlah hal ini dikala membandingkan kopi, terutama jikalau mereka berasal dari banyak sekali negara atau bahkan benua.
4. Proses Biji Kopi
Dalam proses alami / kering, seluruh ceri dikeringkan sebelum buah terluar dihilangkan, mengatakan rasa yang lebih manis dan berbuah. Kopi berair / dicuci telah dikeluarkan dari buah sebelum dikeringkan, sehingga mereka cenderung kurang manis tetapi jauh lebih bersih. Pada gilirannya, ini memungkinkan keasaman untuk bersinar.
Pengolahan madu menghilangkan kulit tetapi meninggalkan beberapa lendir, atau daging, di sekitar biji selama pengeringan. Ini membuat rasa manis dan kenyang, dibandingkan dengan kopi yang dicuci.
Anda mungkin juga mengalami jenis pengolahan lain: monsun, berair dikuliti, eksperimental ... Ini sering spesifik untuk satu peternakan atau daerah. Misalnya, biji monsun telah disimpan di gudang di animo hujan Hindia lembab.
Tips Memilih Biji Kopi Yang Baik
Mengetahui kopi mana yang Anda suka dimulai dengan mencicipi. Banyak mencicipi, sebenarnya.
Coba banyak sekali kopi yang berbeda dan catat satu per satu. Beri peringkat setiap cangkir dalam skala dari satu hingga sepuluh. Kemudian tambahkan catatan perihal keasaman, rasa manis, badan / mouthfeel, dan aftertaste.
Anda juga sanggup mengomentari citarasa dan aroma dalam cawan (baik yang Anda sukai maupun yang tidak Anda sukai). Jika memungkinkan, tuliskan asal, variasi, elevasi, dan metode pengolahan.
Kalau roasting kopi pakai wajan biasa apa mengurangi rasa? jikalau anda roater profesional mungkin tidak mengurangi rasa alasannya anda tahu temperatur suhu untuk biji kopi. Roasting kopi di wajan biasa harus pandai-pandai mengatur panas, lihai dalam mengaduk biji kopi supaya panas merata.
Apakah Anda melihat tumpuan apa pun? Anda akan segera berbagi ilham perihal kopi mana yang Anda sukai dan mana yang tidak Anda sukai.
Jika Anda menyeduh kopi yang disangrai orang lain, periksa biji dan catat perihal derajat daging sangrainya. Apakah mereka berminyak? Cokelat berwarna atau lebih menyerupai kayu manis?
sangrai tingkat menghipnotis rasa dan aroma kopi. Secara umum, semakin terang sangrainya, semakin gampang untuk merasakan profil unik biji, termasuk buah dan keasaman. Ini alasannya proses pemanggangan memperkenalkan lebih banyak catatan sangrai, yang sanggup dengan gampang membanjiri rasa alami halus dari biji.
Sangrai yang lebih gelap biasanya akan mempunyai badan yang lebih besar, keasaman lebih sedikit, dan permukaan yang lebih berminyak.
Jika memungkinkan, minum di kedai kopi khusus dan pilih kopi asal tunggal daripada dicampur. Ini akan memungkinkan Anda untuk menanyakan pertanyaan-pertanyaan barista perihal kopi dan dengan terang merasakan perbedaan dalam asal-usulnya. Selain pemilihan biji kopi yang tepat, teknik roasting yang baik yakni salah satu faktor penentu kenikmatan rasa kopi.
Memilah Biji Kopi Siap Sangrai
Ada sejumlah pemasok online yang sanggup mengirim ke seluruh dunia. Tetapi sebelum Anda berkomitmen untuk memesan, pertimbangkan biaya, ketersediaan, dan poin mudah lainnya.
Beberapa biji hijau mungkin lebih sulit ditemukan selama musim-musim tertentu. Kopi yakni produk pertanian, yang berarti mempunyai animo panen. Negara yang berbeda, bagaimanapun, mempunyai panen yang berbeda. Dan menyerupai roti atau buah, kesejukan memengaruhi kualitas. Anda tidak ingin membeli kopi yang berumur setahun atau lebih.
Kopi lain mungkin sangat mahal untuk minuman Anda sehari-hari. Dan beberapa pemasok hanya menjual dalam jumlah besar. Apakah Anda benar-benar akan memanggang dan mengkonsumsi semua biji itu? Dan bahkan jikalau Anda mau, apakah Anda mempunyai cukup ruang untuk menyimpannya?
Tahapan Proses Sangrai Kopi
Sekarang Anda tahu sedikit perihal biji kopi, Anda telah merasakan beberapa, dan Anda telah membuat catatan. Itu berarti Anda siap membeli beberapa dan mulai memanggang. Coffee roasting, atau proses penyangraian kopi sebetulnya memegang peranan penting pada seluruh rantai perjalanan kopi.
Mulailah dengan eksperimen: ambil satu lot dan sangrai dengan tiga hingga lima profil yang berbeda. Kemudian, ambil beberapa lot dan sangrai semuanya dengan profil yang persis sama. Catat hasil kedua tes ini untuk membantu Anda memahami dampak profil sangrai pada biji yang berbeda. Kemudian, lakukan semua ini lagi dengan biji dan profil yang berbeda hingga Anda membuat kopi yang sempurna.
Saat proses roasting, bisa dilihat beberapa perubahan menyerupai perubahan warna, hilangnya kadar air dan menyusutnya berat biji kopi. Semakin usang proses roasting kopi, akan semakin berbeda-beda rasanya dan semakin gelap.
Sampel juga merupakan cara yang cantik untuk berguru banyak dalam waktu singkat. Acara-acara ini memungkinkan Anda untuk mencoba banyak kopi dalam satu sesi dan mencatat apa yang Anda rasa. Oh, dan berguru cara membuat cangkir akan membantu Anda mengevaluasi kualitas kopi Anda sendiri.
SCA juga menunjukkan kursus keterampilan indera dan pemanggangan kopi. Ini bisa menjadi alat yang berharga untuk pemanggang rumah. Dan, tentu saja, Anda sanggup menemukan banyak informasi perihal profil khas online dan dalam buku ebook.
Tidak ada yang menyerupai memanggang kopi Anda sendiri. Ini secara dramatis memperluas jangkauan kopi yang Anda sanggup pilih dan memungkinkan Anda untuk menemukan dan kerajinan! Minuman yang tepat untukmu.
Dan ingat, penelitian itu berkhasiat tetapi cara terbaik untuk berguru yakni dengan bereksperimen. Semakin Anda merasakan dan membandingkan, semakin gampang bagi Anda untuk menemukan biji favorit Anda. Apa yang kau tunggu? Semoga informasi roasting degree ini bermanfaat untuk kita yang sedang berguru roasting, atau ingin mencoba-coba roasting kopi anda sendiri
Ditulis oleh Ingo Albrecht
Perfect Daily Grind
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.
Comments
Post a Comment